柏莱士手表蒙起雾是指由于潮湿空气和温度变化，手表内部出现的一种物质变化，会使手表表蒙起一层雾。在湿气和温度变化时，手表中的水份会发生改变，会形成一层微雾，将手表表蒙起。柏莱士手表蒙起雾的根源，需要先从水的两性分解入手：水的两性分解认为水能够分解成离子形式，也就是H+和OH-，分别表示氢和氧的离子形式，代表着酸和碱、正负电荷，它们可以互相结合，形成水分子，也就是H2O。如果室温有变化，这两类离子就会分泌，水就会变得不稳定，形成一层微雾，导致手表出现蒙起雾的状况。

此外，温度变化也是手表蒙起雾的机理之一。它与水的两性分解机理有关，它涉及到手表内部的空气的湿度及温度变化。如果手表内部的湿度高，温度低，水汽就容易形成，当温度变化时，水汽就会形成微雾，以致使手表蒙起雾的状况。

另外，手表蒙起雾也可能是由于手表内部的汽蚀造成的。这种情况则涉及到手表内部的汽蚀病变。手表内部经常会出现汽蚀病变，如果手表内部出现汽蚀病变，会使手表表面形成一层微小的雾状，增加光反射，从而导致手表表蒙起一层雾。

总之，柏莱士手表蒙起雾是由于潮湿空气和温度变化，手表内部出现的一种物质变化所导致的，它涉及到水的两性分解、温度变化和汽蚀三个机理。有的时候，手表蒙起雾也可能是由于结露、湿气和暴晒等因素所导致的。因此，如果出现柏莱士手表蒙起雾的情况，要及时采取措施来避免，以保障手表使用寿命和使用效果。