1.检查手表：首先需要确认艾美手表的秒针是不是真正停下来了，或者只是比平常走得慢一些。如果是真的停下来了，那么需要进行以下操作来解决问题。
2.查看电池：如果手表的电池已经没有剩余的电量了，那么手表的秒针就会停下来。在这种情况下，你需要把它拿去更换电池。
3.纠正激活位：如果手表吊弦太松，电池供电不足，或者是其他原因导致手表激活位移动，那么手表的秒针就会停止走动。你可以将其激活位移动到正确的位置，或者使用调整工具来恢复正常的电路连接。
4.调整摆轮：如果摆轮出现松动，那么它就会限制手表的动能，从而导致秒针无法正常运转。在这种情况下，你需要把摆轮固定下来。
5.清洁机芯：如果机芯上出现氧化物，那么它就会阻碍手表的运转，从而导致秒针走得很慢，甚至停止不走。你可以用湿布将机芯上的氧化物擦拭清洁，以保证手表的正常运行。
6.更换机芯表壳：如果机芯表壳早已磨损，那么它就会受到外部温度变化的影响，从而影响手表的精度。你可以更换新的机芯表壳，以保证手表的精度。
7.更换机芯：如果你把手表摔得很厉害，或者机芯出现故障，那么秒针就会停止运行。这时候你可以更换新的机芯，重新调整激活位，从而使得手表的秒针可以正常走动。

总之，艾美手表的秒针不走时，可以通过检查手表、查看电池、纠正激活位、调整摆轮、清洁机芯和更换机芯表壳等方式来进行解决。如果它们都不能解决问题，你最好去手表专业人士那里更换机芯，以确保手表的正常运行。