百年灵手表一般是可以调整日期和时间的，根据不同款式的百年灵手表，可能具有不同的调整方式。

一、首先，根据百年灵手表上的说明或说明书来操作：调整百年灵手表日期和时间，往往需要通过旋转手表的调整螺丝来实现，通常情况下，百年灵手表的调整螺丝要么被锁住，要么就在表壳的背面，要么就在右侧的表冠。一般情况下，手表上会有相应的图标来说明每个调整螺丝的用途，可以根据说明正确旋转对应的调整螺丝来调整时间和日期。有的手表还配有双重日历功能，可以通过一个单独的调整螺丝来快速调整时间和日期，手表上也会有相应的图标来说明日期调整螺丝的用途。

二、调整百年灵手表日期和时间的方法也会因百年灵手表的款式而异，有的款式的手表可以通过拉旋钮来调整日期和时间。通过旋转旋钮，可以快速地更改日期和时间。有的时候，也要按一下旋钮才能调整时间或日期，可根据手表的说明来操作。

三、有的款式的百年灵手表采用电子控制方式来调整日期和时间，需要按下相应按钮调整日期和时间。大多数情况下，按下按钮可以快速更改日期和时间，并且百年灵手表还可以根据当地时区和日出日落时间，自动调整时间和日期，确保手表表示准确无误。

总之，调整百年灵手表日期和时间的方法因不同款式而异，应根据百年灵手表上的说明或说明书来操作，以确保正确无误的调整日期和时间，使手表正常使用。