一、拆卸步骤
1. 准备工具：在拆卸机械表前，首先要准备好工具，通常我们会需要一些有关扳手，螺丝刀，及其它机械工具，以便拆卸。
2. 拆卸表耳：拆卸机械表开始时，要先移除表壳的表耳，这就是支撑表壳的金属片，往往需要我们使用螺丝刀来拧开螺丝来移除表耳。
3. 移除表壳：使用相应的工具将待拆卸表壳移除，以解开前、后盖，往往会需要我们使用相应的工具将表壳上固定的螺丝拧松，然后慢慢移除表壳。
4. 取出表盘：使用螺丝刀拆卸表里存在的螺丝，慢慢取出表盘，要小心，以免表盘被外力破坏。
5. 拆卸机芯：取出表盘后，然后开始拆卸航盘连接的机芯，机械表的机芯往往比较复杂，要特别小心，慢慢拆卸，慢慢观察。
6. 清理：拆卸完毕后，最后要将机芯及表盘，表壳进行清理，让表里的机芯及表壳保持清洁，以便于之后的维修及装配。

二、装配步骤
1. 组装机芯：首先要将机械表的机芯组装完毕，检查机芯是否适合机械表，要确保机芯能够正常工作，灵活性也是很重要的细节之一。
2. 将表盘固定：将表盘固定在机芯上，在固定表盘之前，要仔细检查机芯以及表盘之间是否有任何异常情况，表盘要确保紧固。
3. 将表壳固定：然后要将表壳固定在机芯、表盘上，表壳的固定也必须要紧固牢固，确保表壳不会漏气，并且紧贴。
4. 将表耳固定：最后，要将表耳固定在表壳上，表耳的固定也要牢固，确保机械表不会发生任何损坏，以及易于维修。

最后，在将机械表装配完毕后，要多次测试机械表是否正常，以及机械表是否漏气，确保机械表的可靠性，以保障机械表的正常运行。