【PConline杂谈】中式烹饪讲究油炸爆炒，每做一顿饭，油烟四处升腾，烟熏火燎，仿佛置身于大雾之中，狼狈之极。夏日已至，如此炎热的天气，长期在厨房作业简直是把人放入烤箱中啊。对生活越来越要求的我们，怎么能放纵如此毁健康毁形象的自己，我们追求不单是美味佳肴，更追求优雅地完成一顿饭。

然而即使是吸力非常好的抽油烟机还是无法完全吸完油烟，经过了十多年的探索，一种叫集成灶的好物逐渐走进了。

今天我们来谈谈集成灶，希望给“追求无油烟厨房”的小伙伴一个新选择。

什么是集成灶？

字面上可以分为“集”和“灶”。“集”为油烟机、灶具、消毒柜/蒸烤箱、储藏柜等多种功能集合在一起，“灶”是就是我们传统的加热设备。

打破抽油烟机向上排烟工作方式，集成灶是利用微空气动力学原理，锁住油烟不扩散，再采用侧吸下排的方式，让油烟魔力般地往下吸走，使得集成灶吸油烟率高达99%，彻底解决油烟问题。

经过了技术的创新，集成灶从第一代的深井式发展到第三代侧吸模块化，并且把功能独立又有效的结合在一起，有效解决安全隐患问题。集成灶原理、性质基本一样，其构成分为消毒柜机型和蒸箱机型。

为什么要用集成灶？

好处一：吸烟效果好，打造无油烟厨房

集成灶侧吸下排缩短了油烟扩散的时间，而上吸风口与锅边的距离非常近，当油烟准备排出时，就马上被抽走了。对于喜欢爆炒辣菜的小伙伴非常友好，再也不用担心被油烟呛到了，也不用担心吸入过多的油烟有害身体健康，更不用担心油烟四处飘散，是开放式厨房的不二选择。

好处二：设计合理，节省空间

集成灶采用侧吸下排式，所以原本被吸油烟机占用的地方被腾空出来，不仅免去被撞头的风险，还可以利用空置的地方改造，大大的增加收纳作用。

大多数的集成灶的顶部设计置物云台，可以放置一些必备的调料罐、盘子以及做好的菜，符合人体工学，不仅高效利用空间，而且使得在烹饪过程中不手忙脚乱，优雅淡定地用各种调料搭配美食。

一般集成灶不足一立方米，功能基本满足烹饪要求，大大减少空间利用率，对于小户型的小伙伴体验变得更加丰富有趣。

好处三：配置多样，功能强大，能炒能蒸能烤

集成灶除了具有“燃气灶+抽油烟机”的功能外，还有配置了消毒柜或者蒸箱。消毒柜现在基本是每个必备的了。而蒸箱比较适合人口多和希望提高下厨效率的。只要对食材进行的处理，放入蒸箱，选择合适的模式，就可以去做其他的事情。同时集成灶的蒸箱采用的是内部气流循环系统，完全不用担心相互食物串味的情况。

可以说，拥有一台集成灶，厨房的基本功能也就齐全了。

好处四：安全环保、清洗容易

集成灶熄火会自动切断气源，漏电切电源，还有童锁旋钮等等安全功能得到保障。

因其高达99%的吸烟效果，作为无烟熏感，甚至蒸汽也不会扩散，因此不会造成室内污染，具有环保之效果。

清洗功能一直是人们的烦恼问题。集成灶内部“一键清洗”，通过加热方式除去涡轮上的有污渍，时间端，操作便利。

集成灶推荐

火星人集成灶E5B/Z蒸箱款

火星人专注于集成灶研发，成立八年，全国专卖店达1500多家，其获得德国IF设计金奖的荣誉，成为中国厨电界首个获此殊荣的品牌。介绍的E5B/Z是他家的重要热销型号。

火星人E5B/Z

外观是科技感十足的黑色机身，配上节能的LED灯，做工精细，高端大气。清洗方面，行业首创特氟龙不沾材质油网，耐高温老化。安全方面，设置缺水提醒、防干烧保护、烟机防火墙、熄火保护、童锁旋钮和后排散热系统六大安全保护，有效保护家人和机器，延长使用寿命。

亿田D8G集成灶侧吸下排式消毒柜

前面提到，“侧吸下排”技术是集成灶发展的一个重要转折，解决了深井式的爆炸安全隐患，而“侧吸下排”的专利在亿田手中。

亿田丰富多样，综合表现最高的是D系列，其中爆款D8G配备国标最高的二星级消毒柜，通过“紫外线+臭氧+中温烘干”三重防线，给予碗碟卫生保障，

针对中国式爆炒，亿田D8G集成灶燃气炉采用纯铜火盖，耐高温不变性，加上5.0KW大火了，让你大展身手，加上点火自动排烟、关火延迟3分钟的设计方便又贴心。

美大55811/G1集成灶

美大是集成灶行业的开创者，挖掘到“油烟不过脸”的痛点，得到了主妇的青睐，并成为行业内首个在A股上市的公司，其线下门店也超越众多的竞争对手，达到3000余家。

消毒柜是美大的主打配置之一，也是经过“紫外线+臭氧+中温烘干”三重防线达到消毒的目的，同时加入了溢液保护，当汤水浇灭火时，自动切断气源和电源。在爆炒方面，比亿田的弱，只达到4.2KW，但是也可以满足基本需求（爆炒的基本火力要求是在3.8KW）。全触屏显示屏，上手，老人们也能一教既会。

购买安装前注意两点

可能需要改排烟道

我们知道集成灶的出风口在下方，而正常的烟道口在上方，所以在选集成灶时弄清楚自己的烟道结构。

不能靠墙安装

也是因为其走下方烟道，所以必须留出至少20公分的距离安装回止阀、排烟管以及检修口，为了厨房的颜值，可以把这20公分的缝隙藏入柜子里。

总结一下集成灶的优点：1.吸油烟率高；2.占用空间小；3.功能满足基本烹饪需求；4.安全环保，清洁方便。希望给正在考虑入手的小伙伴一个参考，至于选择蒸箱机型还是消毒柜机型，还有怎么高效利用集成灶，玩出新意，就看你的咯，可以和我们分享一下。

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