冰箱制冷时，冰箱内的水在蒸发器表面会凝结成霜层。这种霜会阻碍蒸发器表面的热交换，从而影响制冷效果。所以，当冷冻室表面霜层达到5毫米左右时，需要进行霜化处理，以确保冰箱具有良好的制冷性能。

现在非自动除霜冰箱仍有不少采用“半自动”除霜的方法，当蒸发器表面的霜层达到一定厚度时，用户按住除霜按钮，压缩机停止工作，过一会儿霜层就会融化。在蒸发器表面温度达到5℃左右时，压缩机重新启动，结霜结束。这样既耗电，又不经济，而且不利于食品的保存和保存。特别是在冬季，冰箱内的温度升高缓慢，从而使霜冻时间延长，有时甚至长达数小时。此外，使用“半自动”霜冻，食物在冷冻室中常随霜层一起融化，影响食品储存品质。因此，在使用人工霜冻冰箱时，一般不宜过多地采用“半自动”霜冻，有时可采用“人工霜冻”的方法。

人造霜冻的方法是：当需要霜冻时，先把温度控制旋钮调到“最冷”档，让冰箱运转20分钟左右，使冰箱内的食物温度降低，然后拔掉电源插头，使箱内的食物尽量保持在一起(这样可以隔热、保温)。开启冷冻室门，在蒸发器上放一碗温水，关箱门，数分钟后再重复换水几次，直到冰大面积脱落为止，再用软木铲轻轻铲去残余的冰霜，最后用干净毛巾擦拭四周。有些冰箱可以用电吹风把热风吹到冷冻室或蒸发器四壁，以缩短结霜时间。使用该霜化方法有如下优点：

化霜时间短；在霜冻结束时，食品及箱内温度仍然较低，再次通电运行，冰箱可迅速达到稳定状态，有利于食品的保鲜贮藏。

工作可靠。可以随意把握结霜时间，减慢霜层再形成。

清洗冰箱。在人工霜化的同时，也能进行冰箱的清洗工作，有利于延长使用寿命。